Ruladă de porc cu caşcaval şi mãsline
8 PORȚII
3 h și jumătate
Pulpă de porc - 3 kg
Cașcaval Bluedino - 300 g
Măsline Baresa - 150 g
Bacon Pikok - 300 g
Usturoi - 120 g
Oregano Mikado - 20 g
Busuioc Mikado - 20 g
Piper negru Mikado
Vin alb Conde Noble - 750 ml
Ceapă - 300 g
Morcovi - 300 g
Țelină - 300 g
Pătrunjel - 2 legături
Mix de legume la tigaie Green Grocer's
Mod de preparare:
Pulpa de porc se desface pe jumătate și se
crestează cu cuțitul. Se așază pe un tocător
și se bate cu un ciocan de carne, întinzând-o
cât mai mult. Deasupra se presară sare și
piper, usturoi tocat, oregano și busuioc uscat,
măslinele tocate, cașcavalul ras și baconul.
Se rulează bine și se leagă cu o sfoară de
bucătărie.
Se asezonează presărând busuioc, oregano,
piper și sare.
Într-o tigaie mare se prăjesc morcovii, țelina și
ceapa, tăiate în bucăți. Apoi se adaugă rulada,
prăjindu-se pe toate părțile.
Se mută totul într-o tavă și se acoperă cu vin
alb, adăugându-se și pătrunjel. Se pune o folie
de aluminiu peste tavă și se bagă la cuptorul
preîncălzit la 170°C, timp de 3 ore. Se lasă puțin
la răcit, după care se taie și se servește caldă cu o
garnitură din mix de legume.
Poftă bună!