CIORBÃ DE GÂSCÃ
INGREDIENTE:
1 gâscă întreagă
1 ceapă
1 rădăcină de
pătrunjel
2 morcovi
1 ţelină mică
2 cartofi
2 dovlecei
1 legătură de mărar
200 g iaurt Pilos,
10% grăsime
80 g făină Castello
2 ouă
ulei de măsline
Promienna
zeama de la o lămâie
sare Castello
MOD DE PREPARARE:
Opăreşte gâsca tranşată în apă sărată clocotită.
Las-o 3 minute, după care pune-o în
strecurătoare sub jet de apă rece.
Într-o oală căleşte pătrunjelul, morcovii, ţelina
şi ceapa tăiate mărunt în ulei de măsline,
adaugă gâsca şi completează cu apă.
Lasă ciorba la fiert la foc mic.
Când carnea e fiartă, adaugă cartofii tăiaţi
cuburi şi după 20 de minute şi dovleceii tăiaţi
cuburi, pe care îi laşi să fiarbă 10 minute.
Între timp, prepară tăiţeii de casă din 80 g de
făină şi un ou, pe care îi laşi să fiarbă în ciorbă
10 minute.
La final, drege ciorba cu iaurt frecat cu gălbenuş
şi zeamă de lămâie.
Adaugă mărarul tocat după ce ai stins focul.
Tags: