Curcan umplut reteta !
Un curcan întreg 1 buc - 2 - 3 kg
țelină - 150 g
ouă - 1buc
scorțișoară Mikado – 1 linguriță
cârnați de porc Baroni - 200 g
ceapă - 1 bucată
morcovi – 1 bucată
usturoi – 2 căței
ulei măsline Promienna - 100 ml
unt Milbona - 100 g
bacon felii Pikok - 200 g
pesmet Castello - 50 g
Garnitură
pentru o porție:
făină Castello - 100 g
ouă - 1 bucată
usturoi - 2 căței
ardei iute - 1 bucată
pătrunjel - 1/2 legătură
ulei de măsline Promienna - 50 ml
Mai întâi se prepară umplutura curcanului. Se toacă mărunt
legumele. Se amestecă apoi cu oul, pesmetul, scorțișoara și carnea
din cârnații prospeți până la omogenizare. Se adaugă sare și piper
după gust. Se umple curcanul cu amestecul obținut, după care,
cu ajutorul unui băț de frigăruie se închide orifi ciul prin care am
umplut curcanul. Se acoperă curcanul cu felii de bacon și se bagă
în cuptorul preîncălzit la 1800C, timp de 2 ore.
Din jumătate în jumătate de oră se unge cu unt și ulei de măsline
(cu ajutorul unei pensule).
În timp ce curcanul se afl ă în cuptor se pregătește garnitura astfel:
se amestecă făina cu ouăle și se frământă până se obține o cocă
galbenă și deloc lipicioasă. Se întinde cu mașina de întins paste sau
cu un făcăleț, se taie în formele dorite și se fi erbe în apă sărată.
Într-o tigaie, se călește usturoiul, ardeiul iute și se stinge cu o
parte din apa în care s-au fi ert pastele. Se adaugă pătrunjelul tocat
mărunt și pastele fi erte.
Poftă bună!
lidl.ro
Tags: