PUI basquaise
6 PORȚII
60 MINUTE
pulpe de pui - 1,2 kg
ardei gras - 600 g
măsline Baresa - 150 g
vin alb Conde Noble - 50 ml
lămâie - 1 bucată
ceapă - 200 g
busuioc - 10 g
cașcaval ras Milbona - 100 g
ulei de măsline
Promienna - 70 ml
Pulpele de pui
dezosate se lasă în
prealabil la frigider cu ulei
de măsline, sare și piper.
Se prăjesc apoi în ulei de
măsline după care se scot și se
lasă la scurs.
Se toacă julienne, ardeiul gras și ceapa.
Se pun într-o cratiță la călit și se lasă acoperite cu un capac.
După ce ardeiul s-a călit se adaugă măslinele, busuiocul și zeama de la o
lămâie. Amestecul rezultat se pune într-un vas ce poate fi băgat la cuptor
și peste el se pun pulpele de pui prăjite. Se acoperă totul cu cașcaval ras și
se bagă la cuptor, la gratinat. Când cașcavalul este rumenit se poate servi!
Tags: