Cotlete de porc barbecue
Ingrediente:
SOS BARBECUE
2 căţei de usturoi
1 linguriţă de muştar Mcennedy
2 linguriţe de miere
1 linguriţă de oţet Pagusa
un vârf de linguriţă de praf de chilli
1 ardei gras
ulei de fl oarea-soarelui Promienna
sare Castello
piper Mikado
1 sticlă de ketchup Mikado
COTLET
cotlet de porc (carré)/şiră – 2 kg
sare Castello
piper Mikado
cimbru Mikado
GARNITURĂ
32 bucăţi de sparanghel Freshona
32 bucăţi de bacon Pikok
Mod de preparare:
SOS BARBECUE
1. Pune toate ingredientele pentru sosul barbecue (mai puţin ketchupul)
într-un blender şi mărunţește-le.
2. După mărunţire, adăugă ketchupul şi amestecă până când se uniformizează.
COTLETE DE PORC
1. Îndepărtează oasele de pe carne cu ajutorul unui satâr.
2. Piperează, sărează şi adaugă cimbru. Masează bine carnea.
3. Pune cotletul cu carnea în jos pe un grătar încins, timp de 3 minute.
4. Întoarce-l apoi pe părţile celelalte timp de 3 minute.
5. Unge cotletul de porc cu sosul barbecue şi lasă-l 12 minute pe grătarul încins.
6. Apoi coace-l în cuptorul încins la foc mare, timp de 45 de minute – 1 h.
7. Scoate cotletul de porc întreg din cuptor şi taie-l în 6-8 bucăţi.
8. Pune bucăţile de porc pe grătarul încins şi unge-le cu sos barbecue.
GARNITURĂ
1. Pe fi ecare bucată de sparanghel rulează câte o feliuţă de bacon.
2, Aşază-le într-o tavă dezordonat (nu una peste cealaltă) şi pune-le la cuptor timp de 15
minute (sau până se rumeneşte bine baconul).
Bucăţile de cotlet se servesc alături de sparanghelul învelit în bacon.
Tags: