Salată de boeuf cu pulpă de porc :)
Ingrediente:
• 4 castraveți murați Chira
• 3 cartofi (mari)
• 2 morcovi
• 100 g mazăre Chira
• 2 dovlecei
• 1 țelină
• 800 g carne de porc (preferabil pulpă)
• 2 sfecle
• 2 ouă
• 350 ml ulei de fl oarea-soarelui Promienna
• 1 lămâie
• 2 lingurițe muștar Mikado
6 PORȚII
Mod de preparare:
Pulpa de porc tăiată în bucăți ca de friptură se
opărește în apă sărată. După 2 minute se scoate
din apa fi erbinte și se spală cu apă rece. Se pune
din nou la fi ert în apă rece cu cimbru, foi de dafi n
și piper boabe. Se lasă la fi ert cca. 2 h la foc mic.
Toate legumele se taie cuburi la aceeași
dimensiune și se pun la fi ert separat, fi ecare
legumă în apa ei sărată. Se răcesc și se lasă la
frigider. Se face o maioneză din două ouă și se
lasă la rece.
Carnea de porc se taie cuburi la aceeași
dimensiune cu legumele și se amestecă într-un
bol cu maioneză cu toate legumele tăiate mai
puțin sfecla. Sfecla se adaugă la fi nal, deasupra
ca să nu colorăm totul.
Foarte important: Ingredientele trebuie fi erte în
apa sărată și combinate reci.
Pont: Legumele nu mai au gust dacă sunt fi erte
în apă fără sare, iar dacă le amestecăm calde,
maioneza se va strica și se va înmuia.
Tags: