Piept de curcan cu fasole sote
4 PORȚII
2 ORE
INGREDIENTE:
Piept de curcan dezosat 750 g
Fasole verde tăiată Chira 50 g
Șuncă țărănească Dulano 200 g
Usturoi 100 g
Cimbru 30 g
Sare de mare iodată Castello 2 kg
Vin alb 750 ml
Unt Pilos, 65% grăsime 200 g
MOD DE PREPARARE:
Așezăm pieptul de curcan dezosat într-o tavă, îl ungem cu unt, îl acoperim bine cu sare și
stropim sarea cu vin alb. Introducem tava la cuptorul încins la 1800C, timp de 2 h.
În acest timp pregătim și garnitura de fasole verde. Încingem o tigaie cu unt în care călim
usturoiul și șunca. Adăugăm fasolea verde și începem să sotăm. Adăugăm apă cât să
acopere și lăsăm să se evapore. Repetăm procesul până când fasolea este fi artă.
Când pieptul de curcan este gata, vă recomand să-i îndepărtați crusta de sare și să îl clătiți
apoi cu puțină apă călduță.
TORT CU ANANAS
Ingrediente:
- 4 ouă
- 3/4 ceașcă de zahăr pudră Castello
- 3/4 lingură de esență vanilie Belbake
- 3/4 lingură de praf de copt Belbake
- o cană de ananas tocat
- 1/4 ceașcă de sirop de ananas
- 2 cești
Mod de preparare:
Ungeți cu unt baza unei forme de tort și presărați făină sau
zahăr tos, până acoperiți toată suprafața.
Separat, într-un bol spargeți 4 ouă. Adăugați zahăr, esență
de vanilie, sare și praf de copt și omogenizați până când
compoziția devine ușoară și pufoasă. Veți ști că aceasta nu
mai trebuie omogenizată când telul odată scos, lasă urmă
în compoziție. Cu o spatulă de cauciuc ori cu o lingură de
făină se întinde, în jos, în sus și spre exterior. Se adaugă
restul de făină în același mod.
Coaceți compoziția timp de 15 minute în cuptorul
preîncălzit.
Introduceți în compoziție un cuțit ascuțit. Când acesta
este scos curat, prăjitura este gata. Când blatul s-a răcit,
presărați jumătate din siropul de ananas, acoperiți cu
frișcă și ananas tăiat bucăți. Puneți deasupra și cealaltă
jumătate de blat și repetați operațiunea anterioară,
numai că de data aceasta acoperiți totul cu frișcă.
Decorați cu bucăți de ananas și puneți tortul la frigider.